食品卫生管理 

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深圳市众悦饮食服务管理有限公司

 

由于深圳市众悦餐饮管理有限公司在食堂承包方面的业务扩大,本公司长期大量招聘熟手厨师、厨工、餐饮管理人员,也可在湖南长沙工作。有意者请致电本公司或者与本站客服联系,详情请查看本站的人才招聘栏目内容,欢迎各位有志之士加入众悦餐饮,共同发展!

 

 

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食品卫生管理
编辑:深圳市众悦餐饮管理     审核:深圳市众悦餐饮管理     时间:2011-4-27     浏览次数:

                         食品卫生管理

    深圳众悦饮食公司相关食品卫生管理条例:

1、采购的原料或食品,应确保新鲜卫生。不得使用未经有关部门检验的肉类,病死、毒死或不明死因的禽畜、水产品或有异味、腐烂、变质气味、发霉、生虫、掺假、掺杂的食品为原料,各种调味品、佐料应符合卫生要求,采购原辅料要定点采购,先买先用,防止过期变质。存放的食品与原料做到离墙,离地并分类存放,不得与杂物、药物混放,干湿物品不得同库贮存。

2、操作时要分台,分池操作,避免交叉污染。蔬菜类原料应按选别整理、盐水浸泡、淘洗、清洗、检查、装筐的程序操作,肉类应注意切除存在病变组织,水产品应除掉内脏、鱼鳞等,大米应经过筛选清洗。

3、初加工处理过的原料应及时烹调,烹调时要撑握火候煮熟煮透,以保证食用安全,防止中毒事故发生。

4、加工好的熟食品要妥善保管,如存放时间超过4小时,要重新回炉加热处理,才能食用-深圳众悦餐饮公司示。

5、生、熟食物要分别入冰箱存放,并有明显的标志标明,不得混放,以防熟食品受到污染。若生熟食品存放在同一冰箱或冰柜中,熟食品用保鲜膜覆盖后保存。


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